手撕鸡怎么做？家常菜手撕鸡做法攻略

家常菜手撕鸡，口感鲜嫩多汁，滋味浓郁可口，是非常受欢迎的一道菜，但很多人不知道如何制作。本文将为大家介绍家常菜手撕鸡的制作步骤，以及一些注意事项，希望能够帮助大家顺利完成这道美味佳肴。

1、家常菜手撕鸡的材料准备

家常菜手撕鸡要准备一只肥瘦均衡的鸡，加上一些调料，比如淀粉、葱蒜、生姜、花椒、八角、桂皮等等。

2、家常菜手撕鸡的制作步骤

（1）首先，将鸡洗净，然后放入淀粉水中浸泡5分钟，使其外表更加鲜嫩。

（2）把葱蒜、生姜、花椒、八角、桂皮等调料放入搅拌器中，搅拌均匀，成为一杯调料汁。

（3）将浸泡好的鸡放入沸水中焯熟，捞出放入凉水中冷却，然后把鸡码上调料汁，从头到尾把调料汁抹匀，把调料汁抹得鸡身上比较厚实。

（4）将抹好调料汁的鸡放入油锅中，中火煎，煎鸡肉表面金黄色，翻面继续煎，煎双面金黄色，把熟透的鸡取出，放入盘中，淋上芝麻油，即可上桌。

3、注意事项

（1）在煎鸡的过程中，一定要控制好油锅的温度，煎的时间不宜过长，以免鸡肉变老而失去鲜嫩口感。

（2）浸泡鸡肉的淀粉水要加入少量的盐，这样可以让鸡肉更加鲜嫩。

（3）抹调料汁的时候，要把调料汁抹得比较厚实，以免调料汁油煎时，调料汁抹得不够，影响口感。

结论：家常菜手撕鸡，口感鲜嫩多汁，滋味浓郁可口，是非常受欢迎的一道菜，但很多人不知道如何制作。本文介绍了家常菜手撕鸡的制作材料准备，以及一些注意事项，以及家常菜手撕鸡的制作步骤，希望能够帮助大家顺利完成这道美味佳肴。在家常菜手撕鸡制作过程中，要控制油锅温度，注意调料汁抹得比较厚实，以及浸泡鸡肉的淀粉水要加入少量的盐，这样才能做出一道美味可口的家常菜手撕鸡。